Post by 此我们邀 on Jan 4, 2024 7:18:13 GMT
和基金的口中引起共鸣：可扩展性。 Biotech 首席执行官兼创始人伊尼戈·查罗拉 (Íñigo Charola) 评论道，就新兴的培养肉市场等项目而言，“主要挑战是扩大生产规模，以足够的数量和实惠的价格到达消费者手中”。是西班牙实验室肉类开发领域的先驱初创公司之一。 此外，该负责人强调，培养肉提供了良好的消费体验，具有与肉类相同的属性，以及环境和动物福利价值。 到 2023 年，全球这一市场规模将超过 650 万美元（590 万欧元），预计到 2032 年将达到 200 亿美元（182.5 亿欧元）。 据 Statista 报道，到 2040 年，可能会取代基于植物蛋白的纯素食替代品。 Nucaps，纳瓦拉初创公司，凭借其胶囊技术使传统食品比以往拥有更多营养 McWin Capital Partners 风险投资总监 Marta Laorden 也同意食品科技行业面临着扩大运营规模的复杂挑战。 “转型既是必要的，也是机会，以满足不断变化的消费者偏好，实现更可持续。
的生产系统，养活不断增长的人口，同时最大限度地减少对自然资源的开采，”劳登向《西班牙商业内幕》透露。 这位负责人强调了有助于进步的要素：时间、大量投资、技术创新（优化生产，使其更加高效和尊重）、建设先进的生产基础设施、高效的物流系统，最后是适应和消费者。验收。 避免区域竞争劣势 Zintinus 食品行业执行合伙人 Olaf Koch 同意创新食品概 Whatsapp 号码列表 念需要有前景的创新及其相应的基础设施和融资。“然而，现阶段两者都受到限制，这给许多公司带来了相当大的麻烦，”他强调。 此外，Zintinus——一家专注于食品技术的私募股权基金——的负责人回忆道，监管部门的批准——这必须是保证质量和安全的前提——“可以成为地区之间的竞争因素”。 他认为，必须赋予相关实体权力和装备，以避免准入申请积压，从而导致区域竞争劣势。 转变供应链 食品科技实。
室 (The Foodtech Lab) 的创始人兼管理合伙人胡安·西维达内斯 (Juan Cividanes) 是一个由投资者网络组成的投资俱乐部，其中大多数是与农业食品行业有联系的专业人士。他得出的结论是，最大的挑战有两个：转变供应链，使其更加高效。高效并实现可持续性。 为此，它确定了四种流行趋势：个性化食品——开发特定成分来改善健康——、针对不断增长的人口的替代蛋白质、广告技术解决方案 ——初级部门的自动化和机器人化、生物肥料或产品改进兽药——以及食品的更大循环性和保质期。 挑战有很多，但健康和可持续的事物不会改变令人愉快的事物：未来涉及继续吃美味和健康的食物，保留迷人的当地美食文化的精髓。正如 Begoístas 创始人 Cuchita Lluch 在 FTalks 美食峰会健康与风味圆桌会议上指出的那样：“如果你有一辆法拉利，你会在里面加最差的汽油吗？好吧，你的身体也会发生同样的事情。